Durante décadas, la grasa se consideraba un ingrediente alimentario poco saludable y responsable de la obesidad en los Estados Unidos. Debido a las protestas públicas, la industria de alimentos y bebidas redujo el contenido de grasa en sus productos a un mínimo. Eso a su vez, afectó el sabor.
Para mejorar el sabor, los productores de alimentos procesados añadieron azúcar – por lo general en grandes cantidades.
La Organización Mundial de la Salud aconseja consumir 25 gramos de azúcar o menos cada día. Sin embargo, los estadounidenses consumen un promedio de 126 gramos de azúcar al día – y la mayoría no se dan cuenta de ello. Grandes porciones de los azúcares que la gente consume cada día vienen de azúcares refinados añadidos a los alimentos procesados y bebidas.
Los azúcares refinados se pueden encontrar en la mayoría de los dulces y los refrescos, y también en alimentos inesperados, como el pan blanco, pastas, la mayoría de alimentos “bajos en grasa”, frutas secas, yogures, bebidas energéticas, cafés y condimentos.
Al decidir la cantidad de azúcar qué consumir, leer las etiquetas de los alimentos puede ser engañoso. El azúcar no muestra un valor de porcentaje en la etiqueta y se puede enumerar bajo nombres irreconocibles, como el jarabe de maíz, la sucralosa y la fructosa.
El consumo de altas cantidades de azúcar refinado cada día puede conducir a efectos negativos sobre la salud física y mental. Debido a que los azúcares añadidos se ocultan en muchos alimentos y bebidas, uno puede fácilmente convertirse en adictos. Algunos estudios revelan que el cerebro responde al azúcar de la forma en que responde a las drogas como la nicotina, la cocaína o la heroína. También se ha descubierto que los síntomas de abstinencia de azúcar son similares a los síntomas de abstinencia de drogas.
Algunas personas optan por cortar los azúcares añadidos y endulzantes artificiales de sus vidas. Otros optan por reducir su consumo de azúcar poco a poco. Los nutricionistas recomiendan la cocinar alimentos frescos en el hogar para reducir el consumo de azúcar refinado.
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Sugar drawing criticism for negative health effects
By Melissa Arroyo
For decades, fat was considered an unhealthy food ingredient and responsible for the obesity hike in the United States. Because of public outcry, the food and beverage industry reduced the fat content in its products to a minimum. That, in turn, affected the taste.
To enhance the flavor, processed food producers added sugar – usually in high amounts.
The World Health Organization advises people to consume 25 grams of sugar or less each day. However, Americans eat an average of 126 grams of sugar daily — and most Americans don’t realize it. Large portions of the sugars people consume each day come from refined sugars added to processed foods and beverages.
Refined sugars can be found in most sweets and sodas, but also in unexpected foods such as white breads, pastas, most “fat free” and “low-fat” foods, fruit juices, yogurts, energy drinks, coffee drinks and condiments.
Reading food labels can be misleading while deciding how much sugar to consume. Sugar doesn’t show a percentage value on the label and can be listed under unrecognizable names, such as corn syrup, sucralose and fructose.
Consuming high amounts of refined sugar every day can lead to negative physical and mental health effects, studies show. Because added sugars are hidden in many foods and drinks, one can easily become addicted. Some studies reveal that people’s brains respond to sugar the way they respond to drugs such as nicotine, cocaine or heroin, making the ingredient an addictive substance. It also has been discovered that sugar withdrawal symptoms are similar to drug withdrawal symptoms.
Some people opt to cut added sugars and artificial sweeteners from their lives. Others choose to reduce their sugar intake gradually. Nutritionists recommend cooking fresh, unprocessed foods at home to reduce one’s sugar intake.
