Un nuevo estudio llevado a cabo para medir los niveles de salud en los hábitos alimenticios de los padres inmigrantes mexicanos y sus hijos muestra una diferencia significante.
Según el estudio, realizado por las investigadoras Molly Dondero y Jennifer Van Hook en el Instituto de Investigación de Población de Penn State, los hijos de inmigrantes mexicanos comen menos saludables que sus padres.
Los investigadores recopilaron datos de una encuesta nacional de la dieta y se centraron en los hábitos de salud de madres nacidas en México y sus hijos nacidos en EE.UU. y / o nacidos en México 2-15 años de edad. Después, evaluaron sus hábitos alimenticios y encontraron que las madres reportaron tener dietas más saludables que sus hijos. Por ejemplo, las madres informaron que comen más frutas y verduras que sus hijos, que informaron de comer más alimentos procesados.
Una posible explicación, como lo sugieren las investigadoras, es que los hijos se integran en el estilo de vida americano y se identifican con la cultura americana en una edad muy temprana; Por lo tanto, empiezan a comer alimentos americanos con más frecuencia que sus padres.
Mientras tanto, sus madres son más propensas a continuar con sus dietas de su país de origen.
Las investigadoras dijeron que la información podría ser útil para desarrollar programas de alimentación más sana que esté dirigida a las familias inmigrantes. También dijeron que los padres puedan controlar las dietas de sus hijos.
“Existen principalmente dos formas en que los padres pueden influir la dieta de un niño”, dijo Dondero en un comunicado reciente. “La primera es a través del ejemplo – los niños ven lo que los padres están comiendo y toman sus hábitos alimenticios. Y la segunda es a través del control, que puede incluir lo que los padres preparan o permitan a sus hijos comer – e incluso lo que compran para el hogar “.
Study shows Mexican immigrant children eat less healthy than parents
By Melissa Arroyo
A new study conducted to measure the health levels in the eating habits of Mexican immigrant parents and their children shows a significant difference.
According to the study, conducted by researchers Molly Dondero and Jennifer Van Hook at Penn State’s Population Research Institute, children of Mexican immigrants eat less healthy than their parents.
The researchers compiled data from a national dietary survey and focused on the health habits of Mexican-born mothers and their U.S. born and/or Mexican-born children ages 2-15. They then evaluated their eating habits and found that the mothers reported healthier diets than their children. For example, the mothers reported eating more fruits and vegetables than their kids, who reported eating more processed foods.
A possible explanation, as suggested by the researchers, is that the kids integrate into the American lifestyle and identify with American culture early in life; therefore, they begin eating American foods more frequently than their parents. Meanwhile, their mothers are more likely to stick to their diets from their home country.
The researchers said the information might be useful to develop better healthy eating programs that are targeted to immigrant families. They also said that the parents can control their kids’ diets.
“There are primarily two ways that parents can influence a child’s diet,” Dondero said in a recent statement. “The first is through modeling – the children see what the parents are eating and take after them. And the second is through control, which can include what the parents prepare or permit their children to eat – and even what they buy for the household.”
