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How to prevent food poisoning




Commentary by Chara

Food poising is too common in America.
According to the U.S. Centers for Disease Control and Prevention, 48 million people in America get sick each year, with 128,000 cases of food poisoning resulting in hospitalization and 3,000 resulting in death. It’s more common among children under 5 years old, adults 65 and older, people with immune system deficiencies and pregnant women.
To avoid getting food poisoning, it helps to understand what food poisoning is. It’s an illness caused by eating contaminated food. Food can be contaminated by bacteria, toxins, parasites and viruses. Contamination can happen when food is being harvested or packed, or when food is being cooked.
Food poisoning includes various symptoms, such as nausea, vomiting, diarrhea, abdominal pain and a fever. Usually, the symptoms start within hours of eating contaminated food. Food poisoning may last between a day and several weeks.
To avoid food poisoning, pay attention to what you eat. And follow these tips:

*Wash your hands if you’re going to handle or cook food.
*Wash your hands after using the restroom.
*Separate chicken, meat, seafood and eggs from other types of food. It’s especially important to separate poultry to prevent the contamination of other types of food.
*Wash raw vegetables.
*If you’re defrosting food and you use your microwave, cook it once you’ve finished the defrosting process.
*If you have concerns about certain foods you’re about to eat, don’t eat them. Sometimes, it’s better to be on the safe side. Exercising caution might save you a trip to the hospital.


La intoxicación alimentaria es demasiado común en los Estados Unidos.
De acuerdo a los Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades de EE.UU., 48 millones de personas en Estados Unidos caen enfermos cada año, con 128,000 casos de intoxicación alimentaria resultando en la hospitalización y 3,000 resultando en muerte. Es más común entre niños menores de 5 años, adultos de más de 65, personas con deficiencias en el sistema inmune y mujeres embarazadas.
Para evitar intoxicaciones alimentarias, ayuda comprender qué es la intoxicación alimentaria. Es una enfermedad causada por comer alimentos contaminados. Los alimentos pueden estar contaminados por bacterias, toxinas, parásitos y virus. La contaminación puede ocurrir cuando los alimentos se cosechan o empacan, o cuando los alimentos se cocinan.
La intoxicación alimentaria incluye varios síntomas, como nauseas, vómito, diarrea, dolor abdominal y fiebre. Usualmente, los síntomas empiezan horas después de comer la comida contaminada. La intoxicación alimentaria puede duran entre un día y varias semanas.
Para evitar intoxicaciones alimentarias, preste atención a lo que come. Y siga estos consejos:

*Lávese las manos si va a manejar o cocinar alimentos.
*Lávese las manos después de usar el baño.
*Separe el pollo, carne, mariscos y huevos de otros tipos de comida. Es especialmente importante separar las aves de corral para evitar la contaminación de otros tipos de alimentos.
*Lave las verduras crudas.
*Si está descongelando comida y usa el microondas, cocínelo una vez que haya terminado el proceso de descongelamiento.
*Si tiene dudas sobre ciertos alimentos que está a punto de comer, no los coma. A veces, es mejor prevenir que lamentar. Ejercitar precaución puede ahorrarle un viaje al hospital.




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