Divulgando la cultura en dos idiómas.

Dr. Myriam Ensling: Tips on how to read and interpret food labels: Part 4

Sodium: or salt, which is the component that gives the salty taste of our food and is commonly used as a preservative in most packaged foods. Excess in sodium can increase blood pressure and cause swelling. Excess in sodium is not recommended especially for people with congestive heart failure or kidney disease. We should not consume more than 2,000 mg to 2,500 mg or 2 g of 2,5 g of sodium per day. Canned vegetables are an example of unsuspected high-sodium foods. Remember to read the label and think about the number of servings!!!

Total Carbohydrates: Includes dietary fiber and sugars.

In a food label, the total carbohydrates are divided into: total fiber and sugars of which there are several types. The fiber is NOT ABSORBED, this means that it does not provide calories. Therefore to know the exact amount of carbohydrates that we would be absorbing in a meal, we have to subtract the grams of fiber from the total carbohydrates or we have to calculate the NET CARBOHYDRATES:

For example:
If the label says: Total carbohydrates: 14 grams, 5 grams of fiber, 2 grams of sugar.

We calculate net carbohydrates:

Total carbohydrate: 14 g, minus 5 grams of Fiber = 9 grams of net carbohydrates, of which we are informed that 2 g are sugar (table sugar).

This means that we would be absorbing 9 grams of carbohydrates; of which 2 gr. are sugar.
The recommended daily consumption is 130 gams of net carbohydrates per day, if you want to lose weight, you should consume less than 80 grams of net carbohydrates in a day. If you have diabetes and are receiving medication for diabetes, the amount of carbohydrates you consume must be monitored by your doctor.
Carbohydrates are found not only in sugar but also in flours, rice, potatoes, beans, oats and most fruits, vegetables and grains.


Consejos sobre cómo leer e interpretar etiquetas de alimentos: Parte 4

Sodio: o sal, que es el componente que le da el sabor salado de nuestros alimentos y se utiliza comúnmente como conservante en la mayoría de los alimentos envasados. El sodio en exceso puede aumentar la presión arterial y causar hinchazon. El sodio en exceso no se recomienda especialmente para las personas con insuficiencia cardíaca congestiva o enfermedad renal. Idealmente deberíamos consumir no más de 2.000 mg a 2.500 mg o 2 g de 2,5 g de sodio al día. Vegetales enlatados son un ejemplo de alimentos altos en sodio insospechados. Recuerde leer la etiqueta y tener en cuenta el número de porciones!!!

Carbohidratos Total: Incluye fibra dietética y azúcares.

En una etiqueta de alimentos, los carbohidratos totales se su dividen en: fibra total y azúcares de los cuales hay varios tipos. La fibra NO SE ABSORBE, o sea no proporciona calorías, por lo tanto para saber la cantidad exacta de carbohidratos que estaríamos absorbiendo en una comida, tenemos que restarle los gramos de fibra a los carbohidratos totales o sea tenemos que calcular los CARBOHIDRATOS NETOS:

Por ejemplo:
Si la etiqueta dice: Total carbohidratos: 14 gramos, 5 gramos de fibra, azúcares 2 gr.
Calculamos carbohidratos netos:
Carbohidrato total: 14 g, menos Fibra 5 gramos = 9 gramos de carbohidratos netos de los cuales nos informan que 2 g son azúcar (azúcar de mesa)
Esto significa que estaríamos absorbiendo 9 gramos de carbohidratos; de los cuales 2 gr son azúcares

El consumo diario recomendado es de 130 gramos de carbohidratos netos/ día, si usted quiere perder peso, usted debe consumir menos de 80 gramos de carbohidratos netos en un día. Si tiene diabetes y está recibiendo medicación para diabetes, la cantidad de carbohidratos que consume tiene que estar monitoreada por su médico.
Los carbohidratos se encuentran no sólo en el azúcar sino también en las harinas, el arroz, las papas, los frijoles, la avena y la mayoría de las frutas, verduras y granos.

Dr. Myriam Ensling Internal Medicine and Obesity

5401 College Blvd. Suite 204

Leawood, KS 66211

(913) 317-5040 – (913) 317-5044

enslingmedicine@gmail.com

Escúchame el 1er lunes de cada mes en La Grande 1340 am, a las 1:30pm.

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