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Chiles Rellenos con Cremosa Salsa de Tomate




Cortesy by Nestle

Prueba esta receta de chile relleno sin capear con tu familia. La salsa de tomate cremosa afina este platillo con la perfecta combinación de sabores.

•20 mins. de preparación
•45 mins. de cocción
•15 mins. de descanso
•80 mins. en total
•Porciones: 6 porciones

Ingredientes
•6 chiles poblanos, enjuagados
•1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO
•2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
•1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de canola, uso dividido
•1 libra de carne molida sin grasa
•1 taza de papa Russet finamente picada
•1 taza de cebolla amarilla picada, uso dividido
• 3 dientes de ajo, finamente picados, uso dividido
• 4 tomates Roma, uso dividido
•1/2 cucharadita de orégano mexicano seco triturado
•1/2 taza de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk

Instrucciones
ASA los chiles directamente en el fuego, cambiando de posición con frecuencia usando pinzas, durante unos 5 minutos o hasta que estén carbonizados por todos los lados.
INTRODÚCELOS en una bolsa de plástico y pon a un lado para reposar al vapor durante 10 minutos. Usando tus manos, frota con cuidado y quita la piel carbonizada con agua corriente.
HAZ una rebanada de 3 pulgadas a lo largo de cada Chile. Con una cuchara, eliminar la mayor cantidad de las semillas y las venas que puedas. Coloca a un lado.
COMBINA los gránulos de café, 1 cucharadita de caldo y la pimienta en un tazón pequeño.
CALIENTA 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
AGREGA la carne molida, revolviendo con una espátula. Añada la mezcla de condimento; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne pierda su color rosa.
AGREGA la papa; cocina por 5 minutos. Agrega ½ taza de cebolla y 1 diente de ajo picado. Cubre; cocina por 10 minutos o hasta que la papa esté tierna.
PICA 1 tomate; agrega a la mezcla.; cocina por 5 minutos más. Apaga el fuego; coloca a un lado y mantén cubierto.
COLOCA los 3 tomates restantes en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrir; hierve a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la piel del tomate se comience a pelar. Retira del fuego y desecha el agua.
COLOCA los tomates en la licuadora; cubre. Mezcla hasta que queden suaves.
PRECALIENTA el horno a 325° F.
CALIENTA la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio.
AÑADE la ½ taza restante de cebolla y el ajo picado restante. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
AGREGA la mezcla de tomates, la cucharadita de caldo restante y el orégano. Añade agua si es necesario. Hierve; retira del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos. Añade la leche evaporada.
COLOCA aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de carne en cada uno de los chiles asados. Coloca en una fuente para hornear. Hornear durante 10 minutos.
SIRVE cada chile relleno con 2 a 3 cucharadas de salsa de tomate cremosa.
CONSEJO: Para ahorrar tiempo, los chiles rellenos se pueden calentar en un horno de microondas durante 3 a 4 minutos a potencia ALTA (100%).
Guarda la salsa restante para otro uso.

 

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