By Angie Baldelomar
A Kansas City area location of a major restaurant chain is helping fight food insecurity.
LongHorn Steakhouse, located at the Legends Outlets in Kansas City, Kansas, donates any unused extra food to local organizations year-round as part of its Harvest program, aimed to help feed the hungry. The Legends location has donated more than 41,700 pounds of food to organizations such as the Salvation Army, according to Shannon Norwood, managing partner.
“We understand that in our community there’s a lot of people that struggle with finding where their next meal is coming from,” Norwood said.
In 2017, around 15 million households were food insecure — defined as uncertain of having or unable to acquire enough food to meet the needs of all family members — at some time during that year, according to statistics from the Economic Research Service of the U.S. Department of Agriculture. In Kansas, one in eight people struggles with hunger, according to statistics from Feeding America.
Nationwide, LongHorn Steakhouse restaurants have donated more than 19 million pounds of surplus food to organizations helping those in need, providing more than 16 million meals. In the Kansas City area, the restaurant chain has donated more 239,000 pounds.
Norwood explained that the food donated is not leftovers.
“When we have not hit our projected guest counts and we have extra food, we will cook it off, cool it and then freeze it,” she said. “It’s the same high-quality steak that we would serve our guests. Sometimes, we just don’t have that number of guests come in and we don’t want to throw it away.”
With the program, the purpose is to help the communities nationwide, Norwood said.
The restaurant at the Legends makes a weekly food donation to the Salvation Army. Maj. Tim Best, a local representative of the Salvation Army, said the food donated is used in the preparation of meals.
“LongHorn gives us a quality product that can help us recreate the feeling of home,” he said. “If I were at home, this is a meal I would have.”
On average, Best said the donated food creates around 75 to 100 meals per donation and feeds around 150 to 200 people. The donation also helps channel funds to other causes.
“It’s huge,” he said. “That donation allows (us) to utilize money on other needs and stretch our resources on other things. (The) Salvation Army is able to provide the help (they do) through partnerships like this.”
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Restaurante del área dona comida para combatir la inseguridad alimentaria
Una sucursal del área de Kansas City de una importante cadena de restaurantes está ayudando a combatir la inseguridad alimentaria.
LongHorn Steakhouse, ubicado en el Legends Outlets en Kansas City, Kansas, dona cualquier alimento extra no utilizado a organizaciones locales durante todo el año como parte de su programa Harvest, destinado a ayudar a alimentar a los hambrientos. La sucursal de Legends ha donado más de 41,700 libras de alimentos a organizaciones como el Salvation Army, según Shannon Norwood, socia gerente.
“Entendemos que en nuestra comunidad hay muchas personas que batallan con encontrar de dónde vendrá su siguiente comida”, dijo Norwood.
En 2017, alrededor de 15 millones de hogares se encontraban en situación de inseguridad alimentaria (definida como el estar incierto de tener o no poder adquirir alimentos suficientes para satisfacer las necesidades de todos los miembros de la familia) en algún momento durante ese año, según las estadísticas del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. En Kansas, una de cada ocho personas lucha contra el hambre, según las estadísticas de Feeding America.
En todo el país, los restaurantes LongHorn Stakehouse han donado más de 19 millones de libras de comida excedente a organizaciones que ayudan a los necesitados, brindando más de 16 millones de comidas. En el área de Kansas City, la cadena de restaurantes ha donado más de 239,000 libras.
Norwood explicó que la comida donada no es sobras.
“Cuando no alcanzamos nuestros recuentos de clientes proyectados y tenemos comida extra, la cocinamos, la enfriamos y luego la congelamos”, dijo. “Es la misma carne de alta calidad que le serviríamos a nuestros clientes. A veces, simplemente no tenemos el número de clientes y no queremos tirar (la comida)”.
Con el programa, el propósito es ayudar a las comunidades en todo el país, explicó Norwood.
El restaurante en Legends hace una donación semanal al Salvation Army. El Mayor Tim Best, representante local del Salvation Army, dijo que los alimentos donados son usadas en la preparación de comida.
“LongHorn nos da un producto de calidad que puede ayudarnos a recrear la sensación de estar en casa”, dijo. “Si estuviera en casa, esta es una comida que comería”.
En promedio, Best dijo que los alimentos donados crean entre 75 a 100 comidas por donación y alimenta a alrededor de 150 a 200 personas. La donación también ayuda a canalizar fondos hacia otras causas.
“Es enorme”, dijo. “La donación nos permite usar el dinero en otras necesidades y enfocar nuestros recursos en otras cosas. (El) Salvation Army es capaz de proporcionar la ayuda (que brinda) a través de asociaciones como esta”.
