El Centro enseña nueva forma de ver la alimentación saludable
Una vida sana comienza con una dieta equilibrada, no la nutrición, de acuerdo con Cielo Fernández, directora de programa en El Centro Inc.
“Todo el mundo habla acerca de la nutrición, pero en realidad estamos hablando de una dieta balanceada”, dijo Fernández. “Todos tenemos una dieta que es más apropiada a nuestro estilo de vida, desde los niños que están creciendo a las personas con diabetes que necesitan excluir ciertos alimentos.”
Según Fernández, El Centro está enseñando a la comunidad – a través de un programa público – cómo ver las dietas de forma diferente a la forma en que están acostumbrados a verlas. En la mayoría de los casos, son vistos sólo como un medio para bajar de peso.
Los promotores del programa, llamado Comiendo Rico Y Sano, comparten con miembros de la comunidad los conceptos básicos de la alimentación saludable y les ayudan a utilizar sus platos como herramientas educativas para orientarlos sobre las porciones y variedad de alimentos para incluir en sus dietas.
“Su dieta tiene que tener los elementos básicos de una comida equilibrada y saludable con una variedad de alimentos con proporciones de cantidad correcta de carbohidratos, grasas y proteínas que su cuerpo necesita,” dijo Fernández. “El secreto para una alimentación saludable consiste en mantener una variedad equilibrada de alimentos en su plato.”
El programa también se esfuerza por enseñar dietas que son culturalmente apropiadas para sus participantes. El programa de alimentación saludable en El Centro también se centra en dar a los participantes las herramientas y conocimientos para entender de dónde provienen sus alimentos e incluir las comidas sanas de sus países de origen.
“El descrédito de los alimentos en América Latina nos afecta”, dijo Fernández. “No sólo comemos tamales y tacos. Durante mucho tiempo, en América Latina, estábamos comiendo mucho más saludables que los estadounidenses. Comiamos carbohidratos complejos y frutas y verduras “.
Para obtener más información sobre las iniciativas de alimentación saludable de El Centro, visite www.elcentroinc.com o siga la organización en los medios de comunicación social en https://www.facebook.com/ElCentroKC.
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El Centro teaching community new way to view healthy eating
By Melissa Arroyo
A healthy life starts with a balanced diet, not nutrition, according to Cielo Fernandez, chief program officer at El Centro Inc.
“Everyone talks about nutrition, but we are actually talking about a balanced diet,” Fernandez said. “We all have a diet that best suits our lifestyle, from kids who are growing up to people with diabetes who need to exclude certain foods.”
According to Fernandez, El Centro is teaching the community – via a public program – how to view diets differently from how they’re used to viewing them. In most cases, they’re viewed only as a means to lose weight.
The promoters of the program, called Comiendo Rico Y Sano (Eating Delicious and Healthy Food in English), share with community members the basics of healthy eating and help them use their plates as educational tools to guide them about the portions and variety of foods to include in their diets.
“Your diet has to have the basics of a balanced and healthy meal with a variety of foods to provide the right amount of carbs, fats and proteins that your body needs,” Fernandez said. “The secret to healthy eating consists of maintaining a balanced variety of foods on your plate.”
The program also strives to teach diets that are culturally appropriate for their participants. The healthy eating program at El Centro also focuses on giving participants the tools and knowledge to understand where their foods come from and embracing the healthy meals from their native lands.
“The discrediting of Latin American food affects us,” Fernandez said. “We don’t only eat tamales and tacos. For a long time in Latin America, we were eating much healthier than Americans. We ate complex carbohydrates and fruits and vegetables.”
To learn more about El Centro’s healthy eating initiatives, visit www.elcentroinc.com or follow the organization on social media at https://www.facebook.com/ElCentroKC.
