Divulgando la cultura en dos idiómas.

Preventing Listeriosis in Pregnant Hispanic Women in the U.S.

The U.S. Food and Drug Administration (FDA) is alerting pregnant women about the risks of listeriosis, a foodborne disease that can severely affect a pregnant woman and her unborn child.
Listeria can affect all races and ethnic groups, but pregnant women are about 10 times more likely than other people to get listeriosis, due to hormonal changes that affect the immune system during pregnancy. Pregnant Hispanic women are even more likely than the general population to get listeriosis. A pregnant mother may pass Listeria onto her unborn baby without even knowing it, because she doesn’t feel sick at all; yet the disease can lead to miscarriage, stillbirth, premature labor, the delivery of a low birthweight infant, a wide range of health problems for a newborn, or even infant death.
The FDA has developed a Community Educator’s Guide in English and Spanish to help educate communities about this serious foodborne risk.
Download guide:
https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm
Learn more:
https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm079667.htm-
What Is Listeriosis?
Listeriosis is a foodborne illness caused by eating food contaminated with Listeria bacteria, which are often found in processed foods such as deli meats that have become contaminated, and in soft cheeses or other products made from unpasteurized milk. Unlike many other foodborne bacteria, refrigeration does not stop Listeria from growing. However, cooking and commercial processes like pasteurization do destroy Listeria. So, it is vital for pregnant women to avoid milk products like soft cheeses unless the label says they are made with pasteurized milk.
Pregnant Hispanic women can be at risk for listeriosis because of certain cultural dietary choices. In many Latin American cultures, it is common to eat soft cheeses like Queso Fresco, which are often made from “raw” (unpasteurized) milk. Many women are simply unaware that soft cheeses made with unpasteurized milk can contain potentially deadly bacteria. 
In some Hispanic communities in the U.S., people have been known to purchase raw milk and use it to make cheese, and then sell it door-to-door. Unlicensed vendors also sell it from carts. This cheese can sometimes also be found in small neighborhood stores.
Symptoms of Listeriosis
Listeriosis can cause fever, chills, muscle aches, nausea, and diarrhea, or upset stomach. If infection spreads to the nervous system, it can lead to headaches, stiff neck, confusion, loss of balance, or convulsions. In extreme cases, death or miscarriages can occur. 
Preventing Listeriosis in Pregnant Women
The FDA advises all pregnant women not to eat soft cheeses unless they are made with pasteurized milk and to follow these additional tips to avoid the illness:
Do NOT eat:
Soft cheeses (such as Feta, Brie, Camembert, Blue-veined cheeses, and Hispanic-style cheeses such as Queso Blanco, Queso Fresco, Asadero, and Panela) – unless they’re made with pasteurized milk
Hot dogs and luncheon meats, unless they’re reheated until steaming
Refrigerated pâtés or meat spreads
Refrigerated smoked seafood – unless it’s in a cooked dish, such as a casserole
Contact: Media: 1-301-796-4540  Consumers: 1-888-SAFEFOOD (toll free)

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Prevención de la listeriosis en mujeres embarazadas hispanas en los EE. UU.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) alerta a las mujeres embarazadas sobre los riesgos de la listeriosis, una enfermedad transmitida por los alimentos que puede afectar gravemente a una mujer embarazada y su niño no nacido
La listeria puede afectar a todas las razas y grupos étnicos, pero las mujeres embarazadas tienen aproximadamente 10 veces más probabilidades que otras personas de contraer listeriosis, debido a cambios hormonales que afectan al sistema inmunitario durante el embarazo. Las mujeres hispanas embarazadas son aún más propensas que la población en general a contraer listeriosis. Una madre embarazada puede pasar la listeria a su bebé no nacido sin siquiera saberlo, porque no se sentirá para nada enferma. Sin embargo, la enfermedad puede provocar un aborto espontáneo, la muerte fetal, el parto prematuro, el nacimiento de un bebé con bajo peso, una amplia gama de problemas de salud en el recién nacido o incluso la muerte del bebé.
La FDA ha desarrollado una Guía para Educadores Comunitarios en inglés y español para ayudar a educar a las comunidades sobre este grave riesgo transmitido por los alimentos.
Descargue la guía:https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm106683.htm
Aprendamás:https://www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/UCM602254.pdf
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una enfermedad de origen alimentaria causada por ingerir alimentos contaminados con la bacteria listeria, que a menudo se encuentra en alimentos procesados, como carnes procesadas o fiambres que se han contaminado, y en quesos blandos u otros productos elaborados con leche no pasteurizada. A diferencia de muchas otras bacterias transmitidas por los alimentos, la refrigeración no detiene el crecimiento de la listeria. Sin embargo, la cocción y los procesos comerciales como la pasteurización sí destruyen la listeria. Por lo tanto, es vital para las mujeres embarazadas evitar los productos lácteos como los quesos blandos a menos que la etiqueta indique que están hechos con leche pasteurizada.
Las mujeres hispanas embarazadas pueden estar en riesgo de contraer la listeriosis debido a ciertas elecciones dietéticas culturales. En muchas culturas latinoamericanas, es común comer quesos blandos como el Queso Fresco, que a menudo se hacen con leche “cruda” (no pasteurizada). Muchas mujeres simplemente no saben que los quesos blandos hechos con leche no pasteurizada pueden contener bacterias potencialmente mortales.
En algunas comunidades hispanas de los EE. UU., las personas compran leche cruda y la usan para hacer queso, que luego venden de puerta en puerta. Los vendedores sin licencia también lo venden en carritos. Este queso a veces también se puede encontrar en pequeñas tiendas de barrio.
Síntomas de listeriosis
La listeriosis puede causar fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas y diarrea o malestar estomacal. Si la infección se propaga al sistema nervioso, puede causar dolores de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida de equilibrio o convulsiones. En casos extremos, puede provocar la muerte o abortos involuntarios.
Prevención de la listeriosis en mujeres embarazadas
La FDA recomienda a todas las mujeres embarazadas no comer quesos blandos a menos que estén hechos con leche pasteurizada y seguir estos consejos adicionales para evitar la enfermedad:
NO comer:
Quesos blandos (como Feta, Brie, Camembert, quesos con vetas azules y quesos de estilo hispano como Queso Blanco, Queso Fresco, Asadero y Panela), a menos que estén hechos con leche pasteurizada.
Perritos calientes y fiambres, a menos que estén recalentados hasta echar vapor.
Patés refrigerados o patés de carne.
Mariscos ahumados refrigerados, a menos que se sirvan en un plato cocido, como una cazuela.
Contacto: Medios: 1-301-796-4540  Consumidores: 1-888-SAFEFOOD (línea telefónica gratuita)

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